1.根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。2.做好销售，宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。3.精通自助餐厅/特色餐厅/中餐厅的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。4.具有较强的抗压能力、社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。5.具有食品原材料加工、成本核算方面的知识。